Сегодня мы предлагаем вам приготовить рулетки из куриной грудки с грибной начинкой в пикантном луковом соусе с румяной сырной корочкой. Это беспроигрышный праздничный вариант. Можно подавать как самостоятельное блюдо и также с любым гарниром.
Для приготовления 8 порций понадобится:
- 1 кг куриной грудки (филе),
- 250 г шампиньонов,
- один чубчик чеснока,
- 1 ч.л. готовой магазинной горчицы,
- соль и черный перец по вкусу,
- 130 г твердого сыра.
Для соуса понадобится:
- 1,5 стакана ряженки,
- 1/2 ч. л. карри,
- 1 ч. л. сушеного базилика,
- 1/2 ч. л. хмели-сунели,
- 1 ч. л. горчицы,
- три луковицы,
- 1 ч. л. лимонного сока,
- 1 ч.л. соли,
- щепотка черного перца,
- 2 ст. л. масло растительного (для жарки).
Способ приготовления:
Филе куриной грудки нарезать тонкими пластами. Отбить, слегка посолить, поперчить. Сложить стопкой и отложить в сторонку на время. Шампиньоны порезать тонкими ломтиками и отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Добавить к грибам выдавленный чеснок и чайную ложку готовой горчицы. Перемешать. На каждый ломтик куриной грудки разложить грибную начинку и свернуть рулетиками. Выложить в смазанную форму. Если форма стеклянная или силиконовая, смазывать необязательно. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
Для соуса: в глубокую чашу вылить ряженку, добавить хмели-сунели, базилик, карри, черный молотый перец, соль, сок лимона и горчицу, все перемешать. В приготовленный соус добавить обжаренный горячий лук, хорошо перемешать. Получается бесподобный, удивительно ароматный соус.
Теперь залить этим соусом рулетики. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 30 минут. Через полчаса вынуть форму, посыпать рулетки тертым сыром. Снова поставить в духовку на 30 минут. Куриные рулеты готовы — с аппетитной, золотистой сырной корочкой. По всему дому будет разноситься поистине божественный аромат.
Приятного аппетита!
Ранее мы делились с нашими читателями потрясающим рецептом фаршированных шампиньонов.
